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【料理】Tumis Kangkung(空芯菜炒め)の作り方 ≪インドネシア家庭料理≫

Selamat siang!!

 

皆さん空芯菜はご存知ですか?

中華料理でも出てくるあの緑の野菜です。

インドネシアで最もポピュラーな栄養満点の野菜
今回はその空芯菜を使ったインドネシア定番の家庭料理、Tumis Kangkung(空芯菜炒め)をご紹介しますね。
ちなみに
  • Tumis(トゥミス) … 炒める
  • Kangkung(カンクン)… 空芯菜

という意味です。

 

 

やまたか
あ、ちなみに僕は全く料理出来ないです
以下で説明するのは、
生粋のインドネシア人である僕の母親が料理するインドネシアでのレシピです。

材料

インドネシアで全て揃う材料です。

  • Kangkung(カンクン)…空芯菜 1束
  • Bawang merah(バワン メラ)…赤玉ねぎ(シャロット) 1かけ
  • Bawang putih(バワン プティ)…ニンニク 1かけ
  • Cape merah(チャベ メラ)…赤唐辛子 1かけ
  • Olive oil(オリフ オイル)…オリーブオイル 適量
  • Garam(ガラム)…塩 適量
  • Gula(グラ)…砂糖 適量

作り方

切る

カンクン(空芯菜)を食べやすい大きさに切って、水に漬けて洗う。

赤玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子をみじん切り。

炒める

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フライパンに油をしく。

※我が家はオリーブオイル(健康のため?)を使ってますが、普通の油でもOKです。

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みじん切りにした材料達をぶちまけて炒める。(強火)

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空芯菜を思いっきりぶちまける。(強火)

混ぜて、混ぜて、混ぜて、炒めていく。

味付け

味付けを行っていく。(弱火)

チキンブイヨン(我が家はRoyco)、塩、砂糖を適量。

絡める

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こんな感じになるまで絡めていく。(弱火)

 

完成

これで完成です。

やまたか
簡単ですよね? 僕は見てただけですが簡単そうです

 

感想

美味い、美味すぎる
以上、感想です。
シャキシャキしてて噛み応え良し、ニンニク等の味付けが効いてて、ほんのりピリ辛。
こちらのTumis kangkung(空芯菜炒め)はインドネシアで僕が小さい頃から食べてきた家庭料理です。
外食でインドネシア料理を食べに行っても、どこのレストランにも置いてあります。
それぐらいインドネシアでとてもポピュラーな料理なのです

 


いかがでしたか?
インドネシア家庭料理『Tumis kangkung』の紹介でした。
やまたか
僕は料理全く出来ないので、書き方で間違っているのあったら教えてくれると嬉しいです
美味しさは保証するので、是非皆さんも作ってみてくださいね。
それでは今日はここまで。
Sampai jumpa lagi~♪

 

 

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